南瓜戚风

呵呵。。。又见到戚风了~大家腻不腻？
可是，对它~致使我每天都吃它，我都不会腻~哈哈。。。有点变态厚？
不懂为什么，我很爱戚风。。。从以前，还不会烘培的时候~去到面包店，我都会去买它~
可是，蛮贵的~大概24cm那样的都要rm8呀~回到家，走上斯一口，走下斯一口~一下子就完了~
现在，你们赚不到我的钱了~呵呵。。
爱上它，因为它是松软的蛋糕体而且那个口感我不懂要怎样形容~就是QQ的~好吃就对了~嘿嘿。。。。
平常，南瓜很难出现在我家里~因为没有人要吃~只有妈妈和妹妹要吃。。。
所以，我讲要买南瓜做蛋糕~妈妈直选了最小的的那片~（因为market的aunty是切出来卖的，整粒的话很少人会买）
没关系咯，我也觉得应该够了~毕竟，自己不爱吃南瓜~
怕做了蛋糕，味道接受不了就浪费了~
因为我知道ching之前有做过一系列的南瓜蛋糕~
所以去搜搜她的食谱~哈哈。。。跟戚风对上眼了，就拿了她的食谱~呵呵，赶快动手开工了。。。
成品出来之后，我只能说我爱上了南瓜的蛋糕了~太好吃了，香香的~太好了，太谢谢ching的食谱了~





食谱来自ching~(我更改了些)
材料A：
蛋黄 ………… 5粒
幼糖 ………… 30克
盐 …………… 1/2小匙
南瓜泥 ……… 100g （我加到150g）
香橙汁 ……… 1粒分量 (换去鲜奶,大概20ml)
橙皮屑 ……… 随意 （没放）
低粉 ………… 100克 (我有多加一些些，因为我看面糊不够糊)
发粉 ………… 1小匙 （与粉类筛过）
玉米油 ……… 40克
香草精 ……… 随意 （我没加）

材料B ：
蛋白 ………… 5粒
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法：
1）将蒸熟的南瓜泥压烂，倒进香橙汁和橙皮屑（鲜奶）搅拌均匀备用。
2）蛋黄，幼糖和盐用搅拌器打发，加入玉米油和香草精拌匀，再加入南瓜泥搅拌，最后倒进粉类搅拌均匀。
3）用搅拌机搅拌蛋白成粗泡后，加入塔塔粉再搅拌一会，分四次加入幼糖，一直搅拌到成硬性发泡（将碗倒翻，蛋白也不会流下来）最后再用慢速将蛋白打大概1分钟。
4）将1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。
5）最后倒进烤模后，敲打烤模让其消泡，放进烤箱用150度烤30-35分钟就可以了。