吃蛋塔咯~

好久没吃蛋塔咯~
老妹一直要我做，
可是，懒惰西塔模的我，
一拖再拖，而老妹一催再催~
而我也很想吃，但就是被懒虫缠身~
哈哈~最后老妹答应帮我分担洗塔模这个任务~
想想，也好~
再不做，也太对不起妹妹了~
所以做了黑妈妈的食谱~
很喜欢它的皮，很好吃，不会太松~
但是出来的成品，不美~
因为温度掌握得不好~
幸好，不会影响。。。

食谱参考：黑妈妈 （30粒）
上层蛋液部份
幼糖120g
水350g
5粒鸡蛋
生奶 100g（evaporated milk）

1。牛奶和糖混合，用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。
2。把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
3。加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤

饼皮部份：
300g面粉
2汤匙custard粉
2汤匙奶粉
1汤匙白糖
1粒鸡蛋
200g牛油

4。用手把全部材料搓匀
5。搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。
5。倒入蛋液就可以烘了。180度烤20分钟