小伙子要吃的cake cake~咖啡戚风

从星期一到三，我都上课~
虽然只是上半天的课~但，我回到来就懒了~
我的本性“懒”不懂要怎样和它分手~呵呵。。。不懂做么那么爱死缠烂打得~哇哈哈哈。。。。
昨天下午放学到家，我家的小伙子（侄儿）就跟我讲：大姑，cake cake mum mum~
我就回他：好好，明天大姑做给你吃~
到了今早：小伙子还是跟我讲cake cake大姑~哈哈。。。。
我还是回他：好好，下午大姑做~
我习惯了下午烘培~因为下午小伙子才不会kacau我~
因为他的小姑都放学回来了，不用我顾了~
没想到当他午觉睡起：就讲cake cake~
看到很可怜的小伙子，我就赶快泡了奶给他~
开着电视~立刻到厨房去张扬~选了最容易的7风~用了20分钟，把面糊弄好~送进烤炉25分钟~
过程中，还闻到香香的咖啡香味~我的爱~
连我自己都忍不住了~
倒扣，脱模后~蛋糕好软好软~好好吃哦~
可是的花纹弄到不美~呜呜呜呜。。。。



我来mum mum~


食谱：取自 The Kitchen 70's

咖啡粉 10g (我放20g) 热水10g 调匀，备用

鲜奶65g .
植物油 40g rum 2tsp 放在同一个盘里，
加入低粉 100g 拌匀 在加入 蛋黄 100g (6粒) 拌匀

另，蛋白 240g (6粒) ，糖 130g ，(我加了tatar粉) 打至小弯勾状 分次加入蛋黄糊中，拌匀。

加入烤熟且切碎的核桃 70g (我没加)

取150g面糊（我大概取出而已）加入咖啡液里拌匀~
将黑白面糊交替的倒入22cm烤模里，并用筷子在面糊里绕几圈
在桌面轻敲2下，震出大气泡
放入预热烤箱，以180度约48分钟~（我用150度，25分钟）

南瓜戚风

呵呵。。。又见到戚风了~大家腻不腻？
可是，对它~致使我每天都吃它，我都不会腻~哈哈。。。有点变态厚？
不懂为什么，我很爱戚风。。。从以前，还不会烘培的时候~去到面包店，我都会去买它~
可是，蛮贵的~大概24cm那样的都要rm8呀~回到家，走上斯一口，走下斯一口~一下子就完了~
现在，你们赚不到我的钱了~呵呵。。
爱上它，因为它是松软的蛋糕体而且那个口感我不懂要怎样形容~就是QQ的~好吃就对了~嘿嘿。。。。
平常，南瓜很难出现在我家里~因为没有人要吃~只有妈妈和妹妹要吃。。。
所以，我讲要买南瓜做蛋糕~妈妈直选了最小的的那片~（因为market的aunty是切出来卖的，整粒的话很少人会买）
没关系咯，我也觉得应该够了~毕竟，自己不爱吃南瓜~
怕做了蛋糕，味道接受不了就浪费了~
因为我知道ching之前有做过一系列的南瓜蛋糕~
所以去搜搜她的食谱~哈哈。。。跟戚风对上眼了，就拿了她的食谱~呵呵，赶快动手开工了。。。
成品出来之后，我只能说我爱上了南瓜的蛋糕了~太好吃了，香香的~太好了，太谢谢ching的食谱了~





食谱来自ching~(我更改了些)
材料A：
蛋黄 ………… 5粒
幼糖 ………… 30克
盐 …………… 1/2小匙
南瓜泥 ……… 100g （我加到150g）
香橙汁 ……… 1粒分量 (换去鲜奶,大概20ml)
橙皮屑 ……… 随意 （没放）
低粉 ………… 100克 (我有多加一些些，因为我看面糊不够糊)
发粉 ………… 1小匙 （与粉类筛过）
玉米油 ……… 40克
香草精 ……… 随意 （我没加）

材料B ：
蛋白 ………… 5粒
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法：
1）将蒸熟的南瓜泥压烂，倒进香橙汁和橙皮屑（鲜奶）搅拌均匀备用。
2）蛋黄，幼糖和盐用搅拌器打发，加入玉米油和香草精拌匀，再加入南瓜泥搅拌，最后倒进粉类搅拌均匀。
3）用搅拌机搅拌蛋白成粗泡后，加入塔塔粉再搅拌一会，分四次加入幼糖，一直搅拌到成硬性发泡（将碗倒翻，蛋白也不会流下来）最后再用慢速将蛋白打大概1分钟。
4）将1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。
5）最后倒进烤模后，敲打烤模让其消泡，放进烤箱用150度烤30-35分钟就可以了。

黑糯米戚风

难的我的部落会出现黑糯米戚风~哈哈。。。。
为什么我会这样说呢？呵呵。。。
因为厚，要在古晋找一些比较特别的冬冬确实是一件很难的事~
之前有从ching和pynn那里看到他们做了黑糯米戚风~
哇，当时很羡慕他们，因为自己很好奇这个戚风的味道~
周末，在逛超市时，竟然。。。竟然。。。给我望到“黑糯米粉”~这4个字。。。
拿起来，还犹豫是不是这种粉~但，2话不说还是“丢”进购物车去~哈哈。。。再来打算~
难得看到了，当然不会放过咯~呵呵。。。这是我爱败家的缺点~也是我又爱又恨的缺点~
如果当时老妈知道，他又会念我~是不是要把超市全部搬回去才甘愿啊？哈哈。。。我。。。习惯了拉~
但，比较贵的东西我还是会再三考虑拉~
话不多说了，来看看成品了咯~

其实，我蛮喜欢它的味道~慢慢嚼，会吃到微微的椰味和糯米味~
问妹妹和老妈吃得出什么味道吗？他们直接说，不是黑芝麻吗？
我无言。。。。。。。。。。。
谁说看到黑色，就是黑芝麻~咳。。。。


食谱来自 茄子 及 鲸鱼 & Ching ，pynn(我从pynn那里拿的)

黑糯米戚风 （我做了少许改变）
~ 材料 ~
(A)
蛋黄 ------------------------ 4 粒
幼糖 ------------------------ 15 g
植物油 -------------------- 2 汤匙
浓椰浆 ---------------------- 55 g （我用盒装的）
低筋面粉 ------------------- 40 g
黑糯米粉 ------------------- 35 g
发粉 ---------------------- 1 茶匙
香草精 ------------------ 1/2 茶匙 （我没有放）

(B)
蛋白 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 55 g
塔塔粉 -------------------1/4 茶匙

~ 做法~
1。蛋黄及糖用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖完全融化。（可是这个过程我只用叉子来搅拌均匀而已）
2。加入植物油搅拌均匀，慢慢的倒下浓椰浆。
3。分多次慢慢放入低筋面粉，黑糯米粉，发粉及香草精，搅拌均匀，待用
4。蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至出泡，分次倒下幼糖，打至硬性发泡
5。将蛋白的1/3 放入黑糯米团内搅拌均匀，再把黑糯米团倒入另一个2/3的蛋白内，轻轻的搅拌均匀
6。倒入戚风模子内，烤炉160度40分钟（视个人烤炉而定）（我的是150度25分钟）
7。烤完后，拿出立刻倒扣，等待冷切后脱模才切片

黑芝麻7风&海风蛋糕

不懂为什么，
就是很爱吃7风~
家人也蛮喜欢的。。。
所以，一直很想用芝麻做7风~
像试试芝麻做蛋糕是怎样？
哈哈。。。碰巧看到ching做了~
我们俩是不是有心灵相通？？哈哈。。。
所以，就拿了他食谱，
把黑芝麻炒香，再打成粉~
就这样，把成品给弄出来了~呵呵。。。


食谱：（来至ching）
材料A：
蛋黄 ………… 4个
幼糖 ………… 20g
盐 …………… ¼ 小匙
低筋面粉 …… 50g
黑芝麻粉 …… 50g
发粉 ………… 1小匙
栗米油 ……… 40g
鲜奶 ………… 70ml

材料B：
蛋白 ………… 4个
幼糖 ………… 70g
塔塔粉 ……… ½小匙


做法：
1）蛋黄，幼糖，盐和鲜奶用打蛋器搅拌均匀。
2）筛入低筋面粉，发粉和黑芝麻粉，搅拌均匀。再加入栗米油拌匀。
3）蛋白和塔塔粉用搅拌机打至发泡，粉3次加入幼糖打至变硬。
4）拿1/3的蛋白霜加入蛋黄湖用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5）再将剩余的蛋白霜倒入拌匀。
6）将面糊倒入中空模中，在桌上轻轻敲一敲出空气。
7）预热烤箱150度，烘烤30分钟。
8）出炉后倒扣待冷脱模。

再来~海风蛋糕~
很特别的蛋糕名字~
因为特别所以想试试~哈哈
果然，。。。。好吃涅~
这蛋糕，
无论做法或材料都和7风差不多，有点像
但是，令我惊喜的是涂上果酱，
别有一番风味~赞~
而且蛋糕绵绵密密的~
不错不错~
只有拍最后剩下的两块~
是妹妹带去上学的~
其他的都扫空空了~呵呵

食谱来至星厨房~
材料A：
全蛋 1 个
蛋黄 3 个
粟米油 50 克
特幼粉 50 克

材料B：
蛋白 3 个
塔塔粉 1/4 小匙
幼糖 50 克

材料C：
果酱 适量

1. 材料A做法：全部一起搅拌均匀只无颗粒。
2. 材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分两次倒入幼糖打至干性发泡。
3. 打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，使用翻面方式轻轻拌入。
4. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，敲出空气。
5. 放入已预热的烤箱内，150度/30分钟。
6. 出炉后倒扣烤盘，待凉后才脱模。
7. 去掉底部的烤纸后，涂上喜爱的果酱，切片后即可享用！