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2010年12月26日星期日

圣诞节快乐

快接近圣诞节时,自己竟然接到2单蛋糕生意~还真感谢大家的相信~哈哈。。。我生平的蛋糕生意买卖。。。就是我堂姐哥们,订给堂嫂的~23号就把它完成,放在冰箱,隔天装饰好,才送出去~嘻嘻。。。装饰,简单。。。

其实,当天做了两个cheese cake~一个小的,是另补给老妹的生日蛋糕~因为之前没去买cheese所以一直欠着他要求的cheese cake~现在就实现他的要求了~哈哈。。。不好意思涅。。。(可是没对他说出口)

接着,当天晚上再做了2条瑞士卷~就因为隔天要做第一次的树桐蛋糕来送给姨姨。。。因为姨姨当晚平安夜有办个晚会~所以,希望这个蛋糕他不会嫌弃~嘻嘻。。。缺乏装饰,因为装饰品有限~~而且忘了加上下雪的感觉。真是老糊涂了~可是,当晚有几个小孩爱死了那里头的装饰。。。心里暗爽,没想到会吸引到这群小伙子~哈哈。。。

最后,24号我就赶了小叔生日蛋糕~哈哈。。。这是伯伯姑姑,大家兄弟姐们,订给小叔大寿的~其实这单生意妈妈,不希望我接~怕我会毁了~可是,爸爸,堂姐们都支持我~哈哈。。。死就死了,毁了也没办法~试就试下吧~当天也不可能只有我这粒蛋糕吧~哈哈。。。其实,是我想挑战的借口~~以我了解,很像大家都很喜欢pandan口味的,所以蛋糕体用了pandan口味的,没有错,当天他们都说pandan的比较好吃~更夸张的是,比蛋糕店订的好吃~哈哈。。。差点,鼻子大到走不回家。。。可是,最这粒蛋糕,唯一的遗憾是。。。我真的缺乏装饰能力~咳。。。想要做的寿桃最后,没做到~因为觉得自己应该没有能力挤出寿桃,不想毁了蛋糕。。。“寿”字本来在网上找了一个比较美的,印出来剪了,可是最后纸在蛋糕上快被我弄烂了,我都还没侨正~最后用写的~巧幸完成了~还好不会毁了。。总算,圆满结束了。。。

2010年8月11日星期三

爆浆芝士小蛋糕~

最近,一直在烦要不要做蛋糕给小伙子(侄儿)
之前,已经打算要做给他的,
可是,我又怕做到不够吃,
所以,叫了他妈妈,也就我嫂嫂订一个~
没想到,订了回来告诉我,
订了3kg的蛋糕~因为蛋糕图,没有3kg不够画~
我有被吓到~太大了,加我的,太多了~
怕吃不完~
我有想要放弃,而且妈妈也一直叫我不要做,
因为,我还要煮些其他的食物~
还真的想放弃,
计划好的蛋糕图也浪费了~
但最后,却让我知道了那蛋糕是他外公外婆订的,
那我们这不是没有蛋糕给这小伙子~哈哈。。。
其实,是自己手痒的借口,
况且,爸爸也要买粒蛋糕给他孙子,还问我有做吗?
那。。。那。。。那。。。
我就不要浪费买的材料了,就做粒小小粒给这小伙子吧~
意思意思就好,
而且还可以乘机多磨练自己~这是自己真正的意思~哈哈。。。
就来个简简单单就好了拉~
希望后天的蛋糕能顺利的出炉~
不多利啰嗦了,很像我离题了,哈哈。。。paiseh~
来看看我昨天的小蛋糕吧~
我把它称为爆浆芝士小蛋糕~哈哈。。。
但它的原名叫芝士小蛋糕啦~
其实,蛋糕体有像类似ccc~

小的没有爆浆。因为cheese是参进面糊里,所以都沉底了~
大的,我就没有参,就中间放cheese,才有酱的效果~

看到爆浆的现象吗?

切开,看看里头~嘻嘻。。。

看看里头的cheese~但冷了,就像夹了片cheese在里头~哈哈。。。不错吃~

食谱:来自y3k好吃的蛋糕
A.
蛋黄 4粒
鲜奶 60ml
幼糖 50g
牛油 60g (溶解)
蛋糕粉 120g (我用普通面粉)
发粉 1茶匙
盐 1/4茶匙(我忘了放)
香橙浓香精 1茶匙(我没放)

B
蛋白 4粒
幼糖 50g
tatar粉 半茶匙

装饰:
CHEDDAR CHEESE 150g (刨丝)
溶解牛油少许 (我没有弄)
糖粉少许 (我没有弄)

做法:
1.将材料A,拌至浓滑,置边。
2.将材料B的蛋白和TATAR粉打至起泡,后分次加糖打,至湿性发泡
3.将(1)和(2)拌匀,放半芝士丝(我把面糊倒半进纸杯,在放芝士丝,在放点面糊遮盖cheese)
4.烘170c,20-25分钟~