页面

2010年7月25日星期日

妈妈>>>生日快乐~

自从,小侄儿出生至今,家里的节日生日聚餐,都在家里搞定~
因为带着小伙子用餐,不容易且不方便。这样,也让我带来了许多菜单的烦恼~
不知道要煮些什么,出去打包带回来又说不好吃。。。
自己煮,又不懂怎样才算得体/像样~
问大家意见,却一句:你自己决定吧~
有时候,很气~为什么都要我决定??
但想想,不是我搞定这些的话,又有谁去做~
这次妈妈生日,问了他要吃什么,就什么都要吃这句,
而妈妈不挑食,什么都吃~我也不懂要煮些什么~
因为每次的晚餐都是在烦恼要煮什么吃~
这次就简简单单,普普通通的一餐献丑咯~

这是寿面~把sarawak的kolo mee给炸了,淋上潮州面的汁

这是蛋卷,蛮久没做了~哈哈。。。


这是杂菜,不是自己原来计划的,因为本来想煮芋篮杂菜的,可是那超市卖的芋头,跟马铃薯那样大,而且要rm4.5 per kilo~,所以放弃了~而且那个腰豆,也被我炸得黑了点~幸好,没人投诉~

炸鸡翅膀,妹妹要求的,本来我是要煎鸡腿的~也改了。。。

这是玉米汤,本来要煮鱼唇汤,但超市那的鸟蛋吸引了我的注目~好久没吃了~

做给妈妈的生日蛋糕,本来要做火龙果慕斯~可是没有,变了kiwi慕斯~里头是瑞士卷做成蛋糕体~
为什么kiwi变成泥,会苦苦的?影响了整粒蛋糕的口感,但幸好,只有薄薄的一层而已~

里头的瑞士卷~天呀,切的也太不美了,看到蛋糕用那塑料到切得。。。。咳,快快拿了自己的蛋糕刀。。。paiseh...

这是爸爸买的~很可爱的造型,尤其是那杯子~
两粒蛋糕的合照
恩爱夫妻~哈哈。。。

2010年7月20日星期二

cream puff ~~tuna tart...

这是前几天做的puff~弄得不美~哈哈。。。paiseh啦~
黄色陷是custud酱,
后面白色的是动物性鲜奶油~
其实之前我只吃过一次cream puff而已,
而且还是我朋友请的~
因为买不下手呀~小小粒,就60仙。。。
这次看到月亮的食谱,手就痒了~
堂姐和家人都说不错吃哦~
嘿嘿。。。


泡芙材料:
(A)奶油100g,水250g,1/2幼糖,少许盐
(B)150g面粉 (过筛)
(C)鸡蛋3粒
做法:
1。(A)用大火煮沸,转小火,然后加入(B)快速拌匀至面团不粘锅即可离火
2。离火后,继续拌至稍微凉,分次加入(C),边加入边搅拌均匀
3。烤盘涂油,把面团放入挤花袋,挤出球状或用湯匙舀
200度,20-25分钟~
***********************************************
卡士达Custard内陷
材料:糖粉(或糖)30g,面粉10g,custard powder10g,
奶油5g,鲜奶100g,蛋黄2 粒,vanilla香精1/4小匙
做法:
1。面粉和糖粉过筛~备用~
2。锅内倒入牛奶,加入面粉和糖粉拌匀,再加入custard 粉,拌匀
3。加入 vanilla香精拌匀,用小火煮至浓稠(边煮边不停搅拌)
4。煮至浓稠后离火,加入蛋黄快速拌匀,再加入奶油拌匀~完成~
******************************************************
将烤好的泡芙剪开,泡芙中心必须是呈空心状
然后塞入custard内陷~泡芙就完成了~

这是昨天做的tuna tart~陷料来至雨轩家的~
可是我做的很不满意,因为皮给我弄得太酥了~
很容易粹~而且旁边也有点焦~但不错吃~谢咯,雨轩

2010年7月13日星期二

我终于得到你了~~

其实,在古晋这里要买一些比较少用的东西还真不容易~
真的要用点耐心慢慢找寻它们的足迹~
rum,在这里的话,超级市场,找不到~多数是brandy~
做过一次tiramisu,就是在烘培点买的rum~
而且还是25ml,rm5.8~
价钱有点吓到我。。。
但没办法,手痒、嘴馋,顺便做给大嫂的生日蛋糕~
想想,久久一次没关系拉~
不过之后,还是不放弃找它的身影~
飞机场也找过,没有~
最后,终于在离我家不远的小镇的超市~找到了它~
兴奋到~不知要怎样表达~
700ml,才rm31.9~
会便宜吗?
这700ml,我看可以用很久了~
哈哈。。。



这个是礼拜的时候,
翻翻报纸,看到我们这里名为100%的店,
竟然,有50%折扣于我找了很久的燕菜鱼模~
所以,第一时间想到住在那里的堂姐,
叫她帮我败~哇哈哈~
平常rm3.8,现在折扣后rm1.9
我败了两个~
虽然,一分钱一分货~
我懂的,但我无所谓拉~
只要有好用就可以了~

2010年7月8日星期四

爆米花。。。。

之前买的玉米粒,昨天终于爆了它了~
这是做给家人吃的,因为我本身就是不喜欢爆米花~
第一次爆的米花,嫌它不够甜~
老妹也这样说~
本想第一次爆,第一锅爆少点,先试试看味道,
没想到一大锅出来,
第二锅,就等下次了拉~

2010年7月6日星期二

我爱吃的烧包来咯~

来,吃烧包咯~
其实,很早就很想做它了~
可是一直没机会~
因为要找叉烧~
周末,和双亲吃早餐时给我瞄到叉烧~
就叫老妈买~
可是想来想去,都不知道叉烧放冰箱等隔天做,会不会好吃~
很犹豫~
但还是放弃了~
这样一拖再拖,不是办法,我也忍了很久
所以叫了老妈买猪肉给我,回家自己做~
所以,烧包里的叉烧是自己做的~
而且还加了马铃薯哦~因为没有什菜。。。
成品还没出来的时候,怕死失败~
但幸好,很满意~
只是就是包得不美~
很喜欢那个酥皮~很好吃

食谱忘记是谁的了~因为存了段时间~不好意思~
但谢谢食谱的主人~
材料:

* 油皮:面粉300g, 食油100g, 砂糖1大匙, 水140g
* 油心:低筋面粉150g , 羊酥油/白油(我用这个)90g

馅料:(我有改点哦)

* 叉烧肉300g (切丁),洋葱1 粒(切丁),1/2碗什菜(我换去1 粒半马铃薯丁) ,1小匙鸡精(我换去蚝油,糖,叉烧肉汁,酱油),150ml水 ,1大匙玉米粉勾芡,

做法:

1. 起油锅爆香大葱, 加入叉烧肉拌炒后,加入半马铃薯丁拌匀。加入调味料。加水,闷下~最后用粟粉水勾芡,取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2. 油皮:将全部材料搓揉至光滑,休面30分钟。
3. 油心:将面粉级白油拌匀。(不要拌太久,不然会很黏)。
4. 把水皮和油皮分别分割成18份。
5. 取一份水皮包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6. 将粉团擀成圆形,包入馅料,做成包子形,扫上蛋液;放入烤箱,炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色,即完成。

ccc我迷上你了~

前晚,幸好煮完最后一道菜,煤气刚好完了~
还真幸运~
但隔早就不能起来炒面给老妹带了~
哈哈。。。老妈就怕他们没有早餐吃~
所以,晚上就叫我做些蛋糕给他们当早餐~
而我就选了最爱的ccc来当他们早餐~
这ccc我做了无数次,但还是很喜欢

2010年7月1日星期四

孟老师的花生马芬

特地去买了有颗粒的花生酱,就是要做这道花生马芬~
很好奇,花生变成马芬后是怎样的~
因为不曾吃过有花生的蛋糕,
通常吃的都是kuih和饼干~
这道花生马芬,食谱是来至孟老师的100道小蛋糕~
属于比较实的的口感,但很松的马芬~
花生很香,吃了,嘴巴还有余香哦~
可是有的马芬,为什么头顶上不开花?