九层糕变成11层糕

呵呵~有段时间没回来了~
有想我吗？哈哈。。。（有点厚脸皮哦，呵呵）
因为开课了，上学了~我变懒了~
不懂是不是不习惯的关系，只上3小时课，我就累了~
还是我老了？
去了orientation~我发觉会计，是一科要很大的开销~
每年会员费400零吉以上~每年会加5英镑，会员费~
不能跟政府借钱，正是我内疚和感到可惜的~
因为全程都要我父母出钱，我会很不好意思~而且会感到不自由~
要拿钱，不好开口~
虽然，课程年费一次还完了，但每次2张paper,1张paper就要300块以上~
我我我。。。我怎样拿钱~很想靠自己~但我现在没这个能力，感觉到自己很失败阿~
为什么会这样？？
咳。。咳。。咳。。咳。。咳
我就跟老妈念，怎样办~我的课程还有很多要花费的~用父母那样多钱，我真的过意不气。。。。
可老妈讲我~都决定读了，还想那么多干嘛~
是咯，我想那么多做什么？为什么？为什么？
咳呀，我现在只能读好书，将来做工再来还给父母吧~
因为，我也别无其他办法了~
虽然心里有好多好多，烦恼~。。。。。。
不说了~不说了~呵呵。。。。
越写，文章越离题~呵呵
烦恼去，爱吃得我最终还是要吃的嘛~哈哈~死吃相~没办法。。。。
其实我没发现是11层的~因为我没想到去算他~呵呵。。。
是面子书的厨友~呵呵。。。真的谢谢她的提醒阿~原来是11层~嘻嘻。。。
11层糕~好吃~哈哈。。。
会qq的感觉~我的爱~呵呵。。。
看到多一种颜色？呵呵~因为想增加pandan香味~
没想到，只有淡淡的香而已~
剩下的被椰香盖去~




食谱：
材料：
A.
350 克 粘米粉
50克 茨粉
300 ml 水 （我用椰浆，因为还有剩下，不要浪费~呵呵）

B.
280克 糖（我用220g）
800ml 水
5片 班兰叶 —打结


400ml 浓椰浆
粉红色素
班兰汁

做法：
1. A料混合在碗内，搅拌均匀。
2. B料置锅内煮滚离火，倒入A内搅拌均匀。
3. 加入浓椰浆再搅拌
4. 把混合料分成3份，白色（原味），斑兰，和红色
5. 预先蒸惹涂了油的托（我用22CM），倒入白色的，蒸5分钟至固体状~
6.继续交替蒸粉浆，一定要熟透才能蒸另一层~
7.待糕完全冷却才切片享用~

芒果芝士蛋糕

为了这个蛋糕，我是翻了食谱又再翻食谱~
不懂要做哪个~嘻嘻。。。
因为很像我很常做blueberry的口味~现在想转转口味，给大家试试~
当我知道堂姐要我做粒蛋糕的时候，我就开始犹豫了~
要怎样比较特别的呢？
最后选了kevin老师的幸福下午茶里头的香橙芝士蛋糕我换去芒果味了~
老师做的比较美~我的还差很多呢~
老妹，跟我讲蛋糕很单调，没有装饰~
又让我烦恼了~我怎么这样爱烦恼啊~
最后，不管了~不管了~
如果要装饰的话，我反而会觉得怪怪的~
这样简单，对我来说很符合这里蛋糕~再加上去，复杂了~不懂大家会不会这样觉得？？
蛋糕交上后，还在担心~
不懂合不合他们的胃口~嘻嘻。。。等着他们告诉我哦~嘻嘻。。。
其实，这粒是堂姐要做给她亲爱的~
而且哦，对我这个姐夫~我习惯了叫名字也~
况且从不曾叫过他一声姐夫~为什么呢？？嘻嘻。。。
所以对他，有点不好意思~（他应该很期待吧~有吗？）
呵呵。。。谁叫他爱欺负我~哈哈。。。
在这里哦，我第一次叫你姐夫哦~听好了哦~
姐夫，生日快乐阿~哈哈^^


食谱：（kevin 老师的幸福下午茶）

底部：
140g 巧克力玛利饼干（敲碎），70g 融化牛油

~将所有材料拌匀，紧紧压在18公分（7寸）四方烘盘（我用圆托），备用~（我放进冰箱）

芝士馅：
200g cream cheese 70g 细砂糖 2小匙鱼胶粉 2大匙清水 200g鲜奶油（打起） 3大匙香橙浓缩酱（我放芒果浓缩果汁）

~将芝士和砂糖搅拌成软滑 (可以说是打到发的意思)
~将鱼胶粉与清水以隔着沸水调至融化，加入芝士混合物中，拌匀。
~加入鲜奶油，拌匀~在拌入香橙浓缩酱，拌匀后倒入烘盘里，铺平。(我到一半，加上果肉再到另一半)

表面：
80g 玛利饼干（敲碎）40g融化牛油
~将所有材料拌匀,洒上芝士上，用保鲜膜包好，存入冰箱冷藏至硬。


~切片洒上糖分即可~

我太大意了~啊啊啊啊。。。玫瑰花燕菜和丑死的红鱼燕菜

气死我~气死我~气死我了~~~~啊啊啊啊~
看到那2条鱼，我就讨厌~
为什么我会酱粗心，酱大意啦~
剩下的就管它放那边嘛~做么，要手痒去把它倒进去~
还想要来个随意，一倒进去后悔死了~要到出来，又怕整个脱出来~
没办法了，死就死吧~出来效果，我太讨厌了~啊啊啊啊啊啊啊啊啊。。。。
咳。。。。（深呼吸下~）
还是想想我的玫瑰花吧~
幸好，你补了~我的心~让我还有点脸见人~呵呵
也幸好我没有把“它”到进你这~
可是，还是把你的外套沾染了一点其他的色~paiseh~
不讲了~不讲了~先来看我的可爱的玫瑰花~呵呵



再来看，我恨死的红鱼~



靓师奶~这是我量出来的食谱~
燕菜丝 大概分量25g
水 2000ml
pandan 叶
淡奶
糖 适量

彩虹燕菜~

看了靓师奶上燕菜，我才发觉我漏了这个作品~（不好意思，老人多忘事）
本来想为它上个名字为“千层燕菜”，可是后来想了想~很像我的燕菜没有千层类~名字要怎样成立？
最后换取~彩虹燕菜~对对对。。。这个名字不错~有点像彩虹拉~哈哈。。。
博友们，就将就下拉~呵呵。。。因为哈哈的脑子生锈了~想不出，更好的词语了~paiseh~
昨天看到靓师奶做了杯子燕菜。。。
其实我觉得她做得不错了阿~只是，颜色深了一点~
今天，再上来~已经看到靓师奶成功了也~很厉害耶。。。。那我就偷懒，不去量食谱了哦~哈哈
但，我还是上上之前的作品拉~希望靓师奶别嫌弃哦，因为我也没有做的很好啦~呵呵

其实燕菜，我家人很喜欢吃~其实我也蛮爱的拉。。。
凉凉的，大热天吃下~好舒服哦。。。。
突然间，好想吃哦~呵呵。。。手又痒痒了，嘴巴更痒。。。下午就来开工了~哈哈。。。
讲到有好吃最兴奋~没办法，贪吃就是这样~
就不多说了，先来献丑了~呵呵
看到有的颜色是透明的，就是没有加淡奶的~
有的是有颜色但透不过的，就是颜色+淡奶
其实我比较喜欢加淡奶，因为我喜欢奶香味~呵呵。。。

南瓜戚风

呵呵。。。又见到戚风了~大家腻不腻？
可是，对它~致使我每天都吃它，我都不会腻~哈哈。。。有点变态厚？
不懂为什么，我很爱戚风。。。从以前，还不会烘培的时候~去到面包店，我都会去买它~
可是，蛮贵的~大概24cm那样的都要rm8呀~回到家，走上斯一口，走下斯一口~一下子就完了~
现在，你们赚不到我的钱了~呵呵。。
爱上它，因为它是松软的蛋糕体而且那个口感我不懂要怎样形容~就是QQ的~好吃就对了~嘿嘿。。。。
平常，南瓜很难出现在我家里~因为没有人要吃~只有妈妈和妹妹要吃。。。
所以，我讲要买南瓜做蛋糕~妈妈直选了最小的的那片~（因为market的aunty是切出来卖的，整粒的话很少人会买）
没关系咯，我也觉得应该够了~毕竟，自己不爱吃南瓜~
怕做了蛋糕，味道接受不了就浪费了~
因为我知道ching之前有做过一系列的南瓜蛋糕~
所以去搜搜她的食谱~哈哈。。。跟戚风对上眼了，就拿了她的食谱~呵呵，赶快动手开工了。。。
成品出来之后，我只能说我爱上了南瓜的蛋糕了~太好吃了，香香的~太好了，太谢谢ching的食谱了~





食谱来自ching~(我更改了些)
材料A：
蛋黄 ………… 5粒
幼糖 ………… 30克
盐 …………… 1/2小匙
南瓜泥 ……… 100g （我加到150g）
香橙汁 ……… 1粒分量 (换去鲜奶,大概20ml)
橙皮屑 ……… 随意 （没放）
低粉 ………… 100克 (我有多加一些些，因为我看面糊不够糊)
发粉 ………… 1小匙 （与粉类筛过）
玉米油 ……… 40克
香草精 ……… 随意 （我没加）

材料B ：
蛋白 ………… 5粒
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法：
1）将蒸熟的南瓜泥压烂，倒进香橙汁和橙皮屑（鲜奶）搅拌均匀备用。
2）蛋黄，幼糖和盐用搅拌器打发，加入玉米油和香草精拌匀，再加入南瓜泥搅拌，最后倒进粉类搅拌均匀。
3）用搅拌机搅拌蛋白成粗泡后，加入塔塔粉再搅拌一会，分四次加入幼糖，一直搅拌到成硬性发泡（将碗倒翻，蛋白也不会流下来）最后再用慢速将蛋白打大概1分钟。
4）将1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。
5）最后倒进烤模后，敲打烤模让其消泡，放进烤箱用150度烤30-35分钟就可以了。

黑糯米戚风

难的我的部落会出现黑糯米戚风~哈哈。。。。
为什么我会这样说呢？呵呵。。。
因为厚，要在古晋找一些比较特别的冬冬确实是一件很难的事~
之前有从ching和pynn那里看到他们做了黑糯米戚风~
哇，当时很羡慕他们，因为自己很好奇这个戚风的味道~
周末，在逛超市时，竟然。。。竟然。。。给我望到“黑糯米粉”~这4个字。。。
拿起来，还犹豫是不是这种粉~但，2话不说还是“丢”进购物车去~哈哈。。。再来打算~
难得看到了，当然不会放过咯~呵呵。。。这是我爱败家的缺点~也是我又爱又恨的缺点~
如果当时老妈知道，他又会念我~是不是要把超市全部搬回去才甘愿啊？哈哈。。。我。。。习惯了拉~
但，比较贵的东西我还是会再三考虑拉~
话不多说了，来看看成品了咯~

其实，我蛮喜欢它的味道~慢慢嚼，会吃到微微的椰味和糯米味~
问妹妹和老妈吃得出什么味道吗？他们直接说，不是黑芝麻吗？
我无言。。。。。。。。。。。
谁说看到黑色，就是黑芝麻~咳。。。。


食谱来自 茄子 及 鲸鱼 & Ching ，pynn(我从pynn那里拿的)

黑糯米戚风 （我做了少许改变）
~ 材料 ~
(A)
蛋黄 ------------------------ 4 粒
幼糖 ------------------------ 15 g
植物油 -------------------- 2 汤匙
浓椰浆 ---------------------- 55 g （我用盒装的）
低筋面粉 ------------------- 40 g
黑糯米粉 ------------------- 35 g
发粉 ---------------------- 1 茶匙
香草精 ------------------ 1/2 茶匙 （我没有放）

(B)
蛋白 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 55 g
塔塔粉 -------------------1/4 茶匙

~ 做法~
1。蛋黄及糖用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖完全融化。（可是这个过程我只用叉子来搅拌均匀而已）
2。加入植物油搅拌均匀，慢慢的倒下浓椰浆。
3。分多次慢慢放入低筋面粉，黑糯米粉，发粉及香草精，搅拌均匀，待用
4。蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至出泡，分次倒下幼糖，打至硬性发泡
5。将蛋白的1/3 放入黑糯米团内搅拌均匀，再把黑糯米团倒入另一个2/3的蛋白内，轻轻的搅拌均匀
6。倒入戚风模子内，烤炉160度40分钟（视个人烤炉而定）（我的是150度25分钟）
7。烤完后，拿出立刻倒扣，等待冷切后脱模才切片

3层水果蛋糕~老爸，生日快乐~

其实，在计划要做水果蛋糕给老爸的时候，我没想过要挑战3层蛋糕~是不是很好奇，为什么我在做蛋糕的前一天改变主意~
呵呵。。。原因就是，之前叔母生日派对，他的儿子在蛋糕屋订做了5公斤的蛋糕并分成3层而且花了两百多块~听到在冒冷汗了~有这样贵么？夸张下。。。可老爸，却开玩笑地告诉我，他都不曾收过两百多快的3层生日蛋糕呀~呵呵。。。虽然，我知道是搞笑，但我想给老爸个惊喜。虽然没有2百多块，但也是3层嘛~对不对，哈哈。。。自己觉得而已~而且也是自己知道而已。。。
做这粒蛋糕，我有点害怕会塌下来~而且哥哥知道我要做三层的时候，还一面笑说会塌下来。。。哎呀，在那看轻我~想怎样！！！哈哈。。。成果出来，他没话说了~呵呵~其实，这蛋糕缺乏很多装饰的水果~尤其是小cherry~因为，之前做叔母的那里蛋糕　用去很多~也没去在买~却在超市，买了罐头的小苹果~它那里写小，可是我一直看不出，那里小~？？咳。。最后一粒都没用到~还在冰箱里冬眠。。。浪费~
来来来~来看看我丑丑的蛋糕~献丑了~呵呵

50岁生日蛋糕

昨天又动手做大大粒的蛋糕了~呵呵。。。这是伯伯姑姑送给叔母的生日蛋糕~谢谢他们再次这样看得他们的侄女，把这个重任交给我~这次的蛋糕我还是用pandan chiffon为蛋糕体~因为我还是以大家最爱的口味为主~
以整个白天我只做了蛋糕体~因为下午跑去shopping了~天呀，我怎么每次都爱先甜后苦呀~回来后，双脚都痛~没办法，最终还得把他们完成~不然今晚都不懂要怎样交货~呵呵。。。没想到，我晚上把蛋糕完成后，还有力气上网~因为忍了2天昨晚才上得了忘~为什么？那就要问问那些以电话线为活的贼了~真是气死人了~
之前做了好几粒蛋糕了，我的抹奶油一直没进步~不懂为什么~怎样抹都不滑的，哪里见得人？？有没有发现，我的蛋糕摸了奶油之后，都是被装饰品盖了~就是为了掩饰~咳。。。惭愧~惭愧~
所以想跟大家说~如果看到蛋糕哪个部分或地方还可以改进的，请大家告诉我哦~这样我才知道那里要改进。。。呵呵~真是感激不尽~

友谊集合，一起去拜年咯~

新年嘛~游子们一定都回家团圆~呵呵。。。也是各个游子最期待的时刻~朋友，也更不例外。。。。年初二我们就集合在一起了~还特地下了古晋hills mall吃西餐~看电影~可是，电影院还是不敢踏进去~因为那里的车~“好壮观”哦~那么远下来，差不多30分钟，却只吃了晚餐就回了~而且吃了RM250，吓到吧~但还是很贵啦~因为包我11位。。。。一个人差不多才20多而已。。。呵呵~新年嘛~别这样吝啬了。。。可，大家心里应该还是有痛点啦~久久一次拉。。。。这次没拍到什么照~因为我们的摄影手拍拖了。。。另一个又跑去西马玩乐。。我刚好带了相机，拍几张来留念。。。这次的聚会，其实有几个插曲在里面的~就是“等”。。。没办法~大伙一起出，一定有难题的存在。。。
话不多说，来来来，看相片咯~

金兔年快乐~

一上来，才发现迈进了新一年2011再迈进金兔年，我的部落却还停留在去年的圣诞节~可悲。。。可悲。。。今天已经是年初八了~年过得好快哦~还记得过年前一个礼拜，一直赶工~赶着完成订单~虽然，有点累~但，一分耕耘，一分收获嘛~收到那个“收获”时，已经不再累了~哈哈。。。今年，都是托堂姐的建议，做了小小生意~从那里，我赚了一点新年零用钱，用来买了老爸的鳄鱼牌衣和鞋（两大张$$了），老妈的鞋衣裤（一大张$$），老妹的鞋(一小张),自己的礼物面包机（还在等待中），还用了一大张买点年菜糖果~差不多7788了~剩下一点就存起来了~用钱快赚钱苦呐~没关系拉，一年一次。。。哈哈。。快乐就好，还可以再赚回来嘛。。。
因为时间紧迫，饼干蛋糕都没拍到照片就送出去了~算算赶了大概3000粒饼干，8粒24CM大小的蛋糕（3粒杂果牛油蛋糕，5粒CHEESE CAKE)~幸好有两个妹妹的帮忙（黄梨酥）~不然我不知道怎样完成。。。因为赶订单赶累了~今年懒了，才做了6种饼干，2种蛋糕~还烤了肉干。。。还真的有点赶。。。但，不像往年年三十早还起身做最后一粒蛋糕。。。兔年的早上，我破例睡得比较迟（也就九点半而已），就开始准备旁晚5点的团圆饭。。。煮了8种菜（但还是没拍下，真的累了），卤鸭，卤猪肉，蛋卷，鲍鱼鱼漂玉米汤，海参猪肚，排骨明笋，杂菜（本来要做芋篮，可是买不到芋头），最后一种年年有余。。。幸好老妈在旁边帮我弄菜。。。不然我忙不过来~
除夕晚，我并没有倒数了~就已经趴在床上呼呼大睡了~一觉到天亮。。。起来爽死了~哈哈。。。不多说了，看看我年初一才拍的下的年饼和蛋糕吧~因为饼干隔着罐子，所以有点蒙~
大合照，其中三种是老爸马来朋友送的，剩下的两种是我做的~

我做的，四季千层蛋糕（青色-山查，红色-巧克力米，黄色-枣，原色-葡萄干）

送的BATIK千层
送的HORLICK 千层（我最爱）

送的pandan千层

我做的薄荷巧克力千层
食谱：
A.牛油 480G 幼糖 110g
B.鸡蛋10粒 炼乳 388g (一罐)
C.自发面粉（我用底筋面粉+发粉）170g
D.薄荷香精 1/4茶匙 + 青色素 1茶匙（我用pandan香精）
E.巧克力250g（溶解）+可可粒（忘了加）

做法：
1.将A打至蓬松
2.加入蛋（一粒皆一粒，慢慢打）
3.加入炼乳搅拌均匀（最好是轮流与蛋一起加入打匀，以防面糊下沉）
4.分数次加入C
5.将面糊分成两部分：
i]加入D
ii]加入E
6.每层面糊蒸5分钟或至熟就可以倒下下一层了~轮流至面糊完（整粒我再蒸15分钟）

饼干大合照

cornflakes cookies

kuih more more
材料：
ghee牌子的minyak sapi 300g
牛油 200g
蛋黄 4粒
面粉 1kg（不一定会用完）
葡萄糖 少许
奶粉 少许

做法：
1。将minyak sapi 和牛油一起放在锅子里热，让它溶解，待冷使用。
2.冷却后的加入蛋黄搅匀。
3.加入一些面粉，慢慢用手搓成面团（如果面团的粘度已经适于搓成圆粒，就不必再加面粉了，以免太干）
注：面团不能太干或太粘，太粘的话做出来的momo很容易碎。
4.然后烤 160度，约10分钟。
5.烤好后，撒入葡萄糖，（建议真空摇动，momo可以沾得比较饱满，均匀）
6.喜欢奶香的话，就先加入奶粉后加葡萄糖。。

德国酥

coco cookies

butter cookies

黄梨酥


最后祝大家
兔年行大运，恭喜发财，万事如意