小侄儿派对~~成功。。。

不懂，为什么？？完成了侄儿的派对后，懒懒的，~不想上传照片。。。哈哈。。。不好意思，懒虫缠身~
因为累了，忙了两天，腰酸背痛，脚也痛~老妈讲我很“小姐”，我倒不认同~小姐，很不适合我~
我这粗鲁人，这样和小姐扯上？？上星期一直为了生日蛋糕烦~现在终于不用烦了~也完成了我想动手做的任务了~
老妹却说我拿事情来做，可是我喜欢呀~怎样？哈哈。。。来看看我畸形的1字蛋糕吧~还真不大敢，拿出来见人~
装饰~我只可以说，没天分~丑丑的~而且还是畸形的1字~惭愧，惭愧。。。读书多年，字　还写得那样丑~
而且装饰，老爸还在一旁给我意见，看我表演~哈哈。。。

看看旁边~是blueberry 哦~功夫不到家，却还学人抹奶油~还抹得不美~
里头~blueberry + 鲜奶油~有点像慕斯~可是不知道谁跟我说，很像吃冰淇淋~哈哈。。。想想辛苦值得的。。。
还真不错吃~

看看买来的3kg蛋糕，很美

吹蜡烛咯~


当天做的点心~太多人了，只好做迷你size的~triple chocolate cupcake和之前的爆浆cheese小蛋糕~

爸爸这向的亲戚，妈妈那向的亲戚已经在屋里享受美食了~

我煮的curry~亲戚说很好吃，我却在暗爽~哈哈。。。

小侄儿的生日礼物~他公公婆婆买的项链，还没到一天就给他拉断了~

亲戚的红包和二姑也就他的二姑婆送的金戒子~

我的堂姐，也就他姑姑送的~红色的牛，是我们三姐妹买的~

爆浆芝士小蛋糕~

最近，一直在烦要不要做蛋糕给小伙子（侄儿）
之前，已经打算要做给他的，
可是，我又怕做到不够吃，
所以，叫了他妈妈，也就我嫂嫂订一个~
没想到，订了回来告诉我，
订了3kg的蛋糕~因为蛋糕图，没有3kg不够画~
我有被吓到~太大了，加我的，太多了~
怕吃不完~
我有想要放弃，而且妈妈也一直叫我不要做，
因为，我还要煮些其他的食物~
还真的想放弃，
计划好的蛋糕图也浪费了~
但最后，却让我知道了那蛋糕是他外公外婆订的，
那我们这不是没有蛋糕给这小伙子~哈哈。。。
其实，是自己手痒的借口，
况且，爸爸也要买粒蛋糕给他孙子，还问我有做吗？
那。。。那。。。那。。。
我就不要浪费买的材料了，就做粒小小粒给这小伙子吧~
意思意思就好，
而且还可以乘机多磨练自己~这是自己真正的意思~哈哈。。。
就来个简简单单就好了拉~
希望后天的蛋糕能顺利的出炉~
不多利啰嗦了，很像我离题了，哈哈。。。paiseh~
来看看我昨天的小蛋糕吧~
我把它称为爆浆芝士小蛋糕~哈哈。。。
但它的原名叫芝士小蛋糕啦~
其实，蛋糕体有像类似ccc~

小的没有爆浆。因为cheese是参进面糊里，所以都沉底了~
大的，我就没有参，就中间放cheese，才有酱的效果~

看到爆浆的现象吗？

切开，看看里头~嘻嘻。。。

看看里头的cheese~但冷了，就像夹了片cheese在里头~哈哈。。。不错吃~

食谱：来自y3k好吃的蛋糕
A.
蛋黄 4粒
鲜奶 60ml
幼糖 50g
牛油 60g (溶解)
蛋糕粉 120g (我用普通面粉)
发粉 1茶匙
盐 1/4茶匙（我忘了放）
香橙浓香精 1茶匙（我没放）

B
蛋白 4粒
幼糖 50g
tatar粉 半茶匙

装饰：
CHEDDAR CHEESE 150g (刨丝)
溶解牛油少许 （我没有弄）
糖粉少许 （我没有弄）

做法：
1.将材料A，拌至浓滑，置边。
2.将材料B的蛋白和TATAR粉打至起泡，后分次加糖打，至湿性发泡
3.将（1）和（2）拌匀，放半芝士丝（我把面糊倒半进纸杯，在放芝士丝，在放点面糊遮盖cheese）
4.烘170c，20-25分钟~

黑芝麻7风&海风蛋糕

不懂为什么，
就是很爱吃7风~
家人也蛮喜欢的。。。
所以，一直很想用芝麻做7风~
像试试芝麻做蛋糕是怎样？
哈哈。。。碰巧看到ching做了~
我们俩是不是有心灵相通？？哈哈。。。
所以，就拿了他食谱，
把黑芝麻炒香，再打成粉~
就这样，把成品给弄出来了~呵呵。。。


食谱：（来至ching）
材料A：
蛋黄 ………… 4个
幼糖 ………… 20g
盐 …………… ¼ 小匙
低筋面粉 …… 50g
黑芝麻粉 …… 50g
发粉 ………… 1小匙
栗米油 ……… 40g
鲜奶 ………… 70ml

材料B：
蛋白 ………… 4个
幼糖 ………… 70g
塔塔粉 ……… ½小匙


做法：
1）蛋黄，幼糖，盐和鲜奶用打蛋器搅拌均匀。
2）筛入低筋面粉，发粉和黑芝麻粉，搅拌均匀。再加入栗米油拌匀。
3）蛋白和塔塔粉用搅拌机打至发泡，粉3次加入幼糖打至变硬。
4）拿1/3的蛋白霜加入蛋黄湖用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5）再将剩余的蛋白霜倒入拌匀。
6）将面糊倒入中空模中，在桌上轻轻敲一敲出空气。
7）预热烤箱150度，烘烤30分钟。
8）出炉后倒扣待冷脱模。

再来~海风蛋糕~
很特别的蛋糕名字~
因为特别所以想试试~哈哈
果然，。。。。好吃涅~
这蛋糕，
无论做法或材料都和7风差不多，有点像
但是，令我惊喜的是涂上果酱，
别有一番风味~赞~
而且蛋糕绵绵密密的~
不错不错~
只有拍最后剩下的两块~
是妹妹带去上学的~
其他的都扫空空了~呵呵

食谱来至星厨房~
材料A：
全蛋 1 个
蛋黄 3 个
粟米油 50 克
特幼粉 50 克

材料B：
蛋白 3 个
塔塔粉 1/4 小匙
幼糖 50 克

材料C：
果酱 适量

1. 材料A做法：全部一起搅拌均匀只无颗粒。
2. 材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分两次倒入幼糖打至干性发泡。
3. 打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，使用翻面方式轻轻拌入。
4. 将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，敲出空气。
5. 放入已预热的烤箱内，150度/30分钟。
6. 出炉后倒扣烤盘，待凉后才脱模。
7. 去掉底部的烤纸后，涂上喜爱的果酱，切片后即可享用！

~第一次的老婆饼~

老婆饼~一直是自己最爱的小吃~
不知道为什么，就是喜欢~
而且我这里的小镇卖的特还吃~而且很好卖哦~
所以，不知哪天突然间想找找食谱，自己试试看~
这食谱在我身边有好一段时间了~
可是一直一直在拖~
拖到昨天妈妈在家。。。
可是帮我看着小侄儿，
自己可以慢慢做~
做着陷的时候，很怕很怕会失败~
因为陷是用糯米粉做的，而且不像糊~这个要怎样成陷呢？
因为第一次做没经验，
所以，就加多一点粉成糊~在放冰箱~冷藏。。。还加了芝麻~
不多说，还看看成品吧~
妈妈说很好吃，老哥却说皮硬了点~
的确皮的旁边有点硬，但不是硬拉，应该说酥拉~
这是我觉得不好的一点~要改进。。。

再来，看看陷~
成功是因为陷是我想要的~可是，有点嚼劲~
因为自己鸡婆，再放粉~这就是错误第二点~

但总结来说，第一次不错啦（安慰自己）
可以吃啦~因为至少不是失败拉~
但可以更好啦~希望下一次，可以完美~

妈妈>>>生日快乐~

自从，小侄儿出生至今，家里的节日生日聚餐，都在家里搞定~
因为带着小伙子用餐，不容易且不方便。这样，也让我带来了许多菜单的烦恼~
不知道要煮些什么，出去打包带回来又说不好吃。。。
自己煮，又不懂怎样才算得体/像样~
问大家意见，却一句：你自己决定吧~
有时候，很气~为什么都要我决定？？
但想想，不是我搞定这些的话，又有谁去做~
这次妈妈生日，问了他要吃什么，就什么都要吃这句，
而妈妈不挑食，什么都吃~我也不懂要煮些什么~
因为每次的晚餐都是在烦恼要煮什么吃~
这次就简简单单，普普通通的一餐献丑咯~

这是寿面~把sarawak的kolo mee给炸了，淋上潮州面的汁

这是蛋卷，蛮久没做了~哈哈。。。


这是杂菜，不是自己原来计划的，因为本来想煮芋篮杂菜的，可是那超市卖的芋头，跟马铃薯那样大，而且要rm4.5 per kilo~,所以放弃了~而且那个腰豆，也被我炸得黑了点~幸好，没人投诉~

炸鸡翅膀，妹妹要求的，本来我是要煎鸡腿的~也改了。。。

这是玉米汤，本来要煮鱼唇汤，但超市那的鸟蛋吸引了我的注目~好久没吃了~

做给妈妈的生日蛋糕，本来要做火龙果慕斯~可是没有，变了kiwi慕斯~里头是瑞士卷做成蛋糕体~
为什么kiwi变成泥，会苦苦的？影响了整粒蛋糕的口感，但幸好，只有薄薄的一层而已~

里头的瑞士卷~天呀，切的也太不美了，看到蛋糕用那塑料到切得。。。。咳，快快拿了自己的蛋糕刀。。。paiseh...

这是爸爸买的~很可爱的造型，尤其是那杯子~
两粒蛋糕的合照
恩爱夫妻~哈哈。。。

cream puff ~~tuna tart...

这是前几天做的puff~弄得不美~哈哈。。。paiseh啦~
黄色陷是custud酱，
后面白色的是动物性鲜奶油~
其实之前我只吃过一次cream puff而已，
而且还是我朋友请的~
因为买不下手呀~小小粒，就60仙。。。
这次看到月亮的食谱，手就痒了~
堂姐和家人都说不错吃哦~
嘿嘿。。。


泡芙材料：
（A）奶油100g，水250g，1/2幼糖，少许盐
（B）150g面粉 （过筛）
（C）鸡蛋3粒
做法：
1。（A）用大火煮沸，转小火，然后加入（B）快速拌匀至面团不粘锅即可离火
2。离火后，继续拌至稍微凉，分次加入（C），边加入边搅拌均匀
3。烤盘涂油，把面团放入挤花袋，挤出球状或用湯匙舀
200度，20-25分钟~
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卡士达Custard内陷
材料：糖粉（或糖）30g,面粉10g,custard powder10g,
奶油5g,鲜奶100g,蛋黄2 粒，vanilla香精1/4小匙
做法：
1。面粉和糖粉过筛~备用~
2。锅内倒入牛奶，加入面粉和糖粉拌匀，再加入custard 粉，拌匀
3。加入 vanilla香精拌匀，用小火煮至浓稠（边煮边不停搅拌）
4。煮至浓稠后离火，加入蛋黄快速拌匀，再加入奶油拌匀~完成~
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将烤好的泡芙剪开，泡芙中心必须是呈空心状
然后塞入custard内陷~泡芙就完成了~

这是昨天做的tuna tart~陷料来至雨轩家的~
可是我做的很不满意，因为皮给我弄得太酥了~
很容易粹~而且旁边也有点焦~但不错吃~谢咯，雨轩

我终于得到你了~~

其实，在古晋这里要买一些比较少用的东西还真不容易~
真的要用点耐心慢慢找寻它们的足迹~
rum,在这里的话，超级市场，找不到~多数是brandy~
做过一次tiramisu,就是在烘培点买的rum~
而且还是25ml,rm5.8~
价钱有点吓到我。。。
但没办法，手痒、嘴馋，顺便做给大嫂的生日蛋糕~
想想，久久一次没关系拉~
不过之后，还是不放弃找它的身影~
飞机场也找过，没有~
最后，终于在离我家不远的小镇的超市~找到了它~
兴奋到~不知要怎样表达~
700ml,才rm31.9~
会便宜吗？
这700ml,我看可以用很久了~
哈哈。。。



这个是礼拜的时候，
翻翻报纸，看到我们这里名为100%的店，
竟然，有50%折扣于我找了很久的燕菜鱼模~
所以，第一时间想到住在那里的堂姐，
叫她帮我败~哇哈哈~
平常rm3.8,现在折扣后rm1.9
我败了两个~
虽然，一分钱一分货~
我懂的，但我无所谓拉~
只要有好用就可以了~

爆米花。。。。

之前买的玉米粒，昨天终于爆了它了~
这是做给家人吃的，因为我本身就是不喜欢爆米花~
第一次爆的米花，嫌它不够甜~
老妹也这样说~
本想第一次爆，第一锅爆少点，先试试看味道，
没想到一大锅出来，
第二锅，就等下次了拉~

我爱吃的烧包来咯~

来，吃烧包咯~
其实，很早就很想做它了~
可是一直没机会~
因为要找叉烧~
周末，和双亲吃早餐时给我瞄到叉烧~
就叫老妈买~
可是想来想去，都不知道叉烧放冰箱等隔天做，会不会好吃~
很犹豫~
但还是放弃了~
这样一拖再拖，不是办法，我也忍了很久
所以叫了老妈买猪肉给我，回家自己做~
所以，烧包里的叉烧是自己做的~
而且还加了马铃薯哦~因为没有什菜。。。
成品还没出来的时候，怕死失败~
但幸好，很满意~
只是就是包得不美~
很喜欢那个酥皮~很好吃

食谱忘记是谁的了~因为存了段时间~不好意思~
但谢谢食谱的主人~
材料：

* 油皮：面粉300g， 食油100g， 砂糖1大匙， 水140g
* 油心：低筋面粉150g ， 羊酥油/白油（我用这个）90g

馅料：（我有改点哦）

* 叉烧肉300g （切丁），洋葱1 粒（切丁），1/2碗什菜（我换去1 粒半马铃薯丁） ，1小匙鸡精（我换去蚝油，糖，叉烧肉汁，酱油），150ml水 ，1大匙玉米粉勾芡，

做法：

1. 起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入半马铃薯丁拌匀。加入调味料。加水，闷下~最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。
2. 油皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。
3. 油心：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。
4. 把水皮和油皮分别分割成18份。
5. 取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。
6. 将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋液；放入烤箱，炉温200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。

ccc我迷上你了~

前晚，幸好煮完最后一道菜，煤气刚好完了~
还真幸运~
但隔早就不能起来炒面给老妹带了~
哈哈。。。老妈就怕他们没有早餐吃~
所以，晚上就叫我做些蛋糕给他们当早餐~
而我就选了最爱的ccc来当他们早餐~
这ccc我做了无数次，但还是很喜欢