软滑棉花糕 Marsmallow Pudding~

来　哇~转眼又是星期6啊~怎么这样快~时间啊，你走得太快了拉。。。。
我的书还没温习完，却总是徘徊在电脑边~
死咯，爱上网络了~没上网，感觉缺少了什么~咳呀。。。。
下星期上2天整天的课~累死，但想想，这样更好不用每天上半天的课赶上赶下。。。。更累~
这个时候我在写blog,老天在外流着大大粒的泪~
我又在战战兢兢赶快写完，等下老天爷生气~把我的爱人给打了~
不多说了，看快来看看我中午做的棉花糕吧~



食谱~may ng
材料A：
120g 蛋白 Egg Whites (大约3粒蛋）
50g 幼糖 Caster Sugar

材料B:
1/2tbsp 鱼胶粉 Gelatine
1tbsp 燕菜粉 Agar-agar powder
100g 幼糖 Caster Sugar
150ml 浓椰浆 Concentrated Coconut Milk
100ml 鲜奶 Fresh Milk
500ml 清水 Water
4片 班兰叶 Pandan Leaves
1层白色另外四层4个颜色素各少许

材料C：
100g 白椰丝 Grated White Coconut（加少许盐混合）

做法：
1. 材料A的蛋白加幼糖，用搅拌器打发至结实，待用.
2. 材料B倒入锅里，边搅边煮至滚，熄火取出班兰叶，慢慢分几次加入（1）搅均匀，然后分成5等分，加入不同的色素拌均匀.
3. 将（2）一层层倒在8寸模内，待一层稍微凝固再倒另一层，重复至完，放入冰箱冷却，凝固后切块，沾上椰丝即可享用.

Tip：如果喜欢比较浓的椰浆味道，可以把清水的部分扣除换成椰浆. 不喜欢可以不放色素，只做白色..

我下了~88。。。。老天越来越生气了~我怕怕。。。

1字形蛋糕和巴比娃娃生日蛋糕~

看到2粒蛋糕一起，有没有吓到？哈哈。。。
我还是不相信自己做的~呵呵。。。
不是因为美拉~是因为2粒一起完成~我真的有这个能力哦？！
幸好哦，在时间限制下没有毁了~不然交不出货来~
这两粒蛋糕，有它们的简单出生故事~
“1”字形蛋糕，是我堂姐订给她女儿周岁的~而巴比娃娃是我送给她的~
接了这个单，是礼拜天~惨，家里什么都没有~就连鲜奶油也完了~
这下可惨了，推掉订单~我会不好意思~因为之前答应过要做的~
哈哈。。。拜一上下午的课~早上没人载我去买~上课都上到5点，烘培店都关完了~
还好，从我一位面子书古晋的朋友得知，还有一间烘培店是晚上7点，才关门的~
哇。。。。放学后就直接到那里去~放工时间，几塞车下~
终于给我找到它了~呵呵。。。店面虽然不大，但却是包罗万象~什么都有~
可是，因为还要赶着回家，哥哥在外头等着我~
所以，我只拿了我要买的东西~没有认真去看其他新奇的冬冬~有点遗憾，但没关系拉~因为我一定会到回去的~
而且老板老板娘都很亲切~还给我很多折扣~这个最重要的咯~娃哈哈~
因为之前我每次去的那间，从来不给折扣的~气死我~
隔天，也就是拜二，上早班~到12点，因为打了6，7次电话没接被老爸臭骂了一顿~更气死我~
我明白他的脾气拉~像我一样咯~臭脾气，但我有比他好一点拉~呵呵
而且我也不能怎样，因为他是我的dear嘛~呵呵。。。
赶快回到家，2点开工做蛋糕体~做完了，去准备晚餐~
晚上8点多，再抹奶油~
原来，我的巴比娃娃太高了~不好意思，我几残忍下~被我砍掉1/4~才够高~
先来装饰“1”字，画上pooh~哇~还满满满足感~大概形状画出来了~但一填它的嘴巴，
天呀~被我糟蹋了~走形了。。。。
剩下的，留明早装饰~因为已经12点了，我的头笨了~想不出要怎样装饰~
隔早花了2个小时装饰~还好~辛苦却值得~
自己蛮满意一下~呵呵。。。大家看到巴比娃娃都惊讶~呵呵
其实还好啦~（自己按爽中）
如果问我，为什么要做2粒~
第一~因为如果我做“1”字而已，不收钱~我会被我堂姐骂，最后还是会收钱~
第二~很像我曾听过堂姐有想过要做巴比娃娃给她女儿~
来看看蛋糕咯~
好可怜的pooh pooh嘴巴被我弄歪~


造型还可以吧~第一次，ok啦~呵呵

最后~
祝~dada生日快乐~快高长大~身体健健康康。。。。

九层糕变成11层糕

呵呵~有段时间没回来了~
有想我吗？哈哈。。。（有点厚脸皮哦，呵呵）
因为开课了，上学了~我变懒了~
不懂是不是不习惯的关系，只上3小时课，我就累了~
还是我老了？
去了orientation~我发觉会计，是一科要很大的开销~
每年会员费400零吉以上~每年会加5英镑，会员费~
不能跟政府借钱，正是我内疚和感到可惜的~
因为全程都要我父母出钱，我会很不好意思~而且会感到不自由~
要拿钱，不好开口~
虽然，课程年费一次还完了，但每次2张paper,1张paper就要300块以上~
我我我。。。我怎样拿钱~很想靠自己~但我现在没这个能力，感觉到自己很失败阿~
为什么会这样？？
咳。。咳。。咳。。咳。。咳
我就跟老妈念，怎样办~我的课程还有很多要花费的~用父母那样多钱，我真的过意不气。。。。
可老妈讲我~都决定读了，还想那么多干嘛~
是咯，我想那么多做什么？为什么？为什么？
咳呀，我现在只能读好书，将来做工再来还给父母吧~
因为，我也别无其他办法了~
虽然心里有好多好多，烦恼~。。。。。。
不说了~不说了~呵呵。。。。
越写，文章越离题~呵呵
烦恼去，爱吃得我最终还是要吃的嘛~哈哈~死吃相~没办法。。。。
其实我没发现是11层的~因为我没想到去算他~呵呵。。。
是面子书的厨友~呵呵。。。真的谢谢她的提醒阿~原来是11层~嘻嘻。。。
11层糕~好吃~哈哈。。。
会qq的感觉~我的爱~呵呵。。。
看到多一种颜色？呵呵~因为想增加pandan香味~
没想到，只有淡淡的香而已~
剩下的被椰香盖去~




食谱：
材料：
A.
350 克 粘米粉
50克 茨粉
300 ml 水 （我用椰浆，因为还有剩下，不要浪费~呵呵）

B.
280克 糖（我用220g）
800ml 水
5片 班兰叶 —打结


400ml 浓椰浆
粉红色素
班兰汁

做法：
1. A料混合在碗内，搅拌均匀。
2. B料置锅内煮滚离火，倒入A内搅拌均匀。
3. 加入浓椰浆再搅拌
4. 把混合料分成3份，白色（原味），斑兰，和红色
5. 预先蒸惹涂了油的托（我用22CM），倒入白色的，蒸5分钟至固体状~
6.继续交替蒸粉浆，一定要熟透才能蒸另一层~
7.待糕完全冷却才切片享用~

芒果芝士蛋糕

为了这个蛋糕，我是翻了食谱又再翻食谱~
不懂要做哪个~嘻嘻。。。
因为很像我很常做blueberry的口味~现在想转转口味，给大家试试~
当我知道堂姐要我做粒蛋糕的时候，我就开始犹豫了~
要怎样比较特别的呢？
最后选了kevin老师的幸福下午茶里头的香橙芝士蛋糕我换去芒果味了~
老师做的比较美~我的还差很多呢~
老妹，跟我讲蛋糕很单调，没有装饰~
又让我烦恼了~我怎么这样爱烦恼啊~
最后，不管了~不管了~
如果要装饰的话，我反而会觉得怪怪的~
这样简单，对我来说很符合这里蛋糕~再加上去，复杂了~不懂大家会不会这样觉得？？
蛋糕交上后，还在担心~
不懂合不合他们的胃口~嘻嘻。。。等着他们告诉我哦~嘻嘻。。。
其实，这粒是堂姐要做给她亲爱的~
而且哦，对我这个姐夫~我习惯了叫名字也~
况且从不曾叫过他一声姐夫~为什么呢？？嘻嘻。。。
所以对他，有点不好意思~（他应该很期待吧~有吗？）
呵呵。。。谁叫他爱欺负我~哈哈。。。
在这里哦，我第一次叫你姐夫哦~听好了哦~
姐夫，生日快乐阿~哈哈^^


食谱：（kevin 老师的幸福下午茶）

底部：
140g 巧克力玛利饼干（敲碎），70g 融化牛油

~将所有材料拌匀，紧紧压在18公分（7寸）四方烘盘（我用圆托），备用~（我放进冰箱）

芝士馅：
200g cream cheese 70g 细砂糖 2小匙鱼胶粉 2大匙清水 200g鲜奶油（打起） 3大匙香橙浓缩酱（我放芒果浓缩果汁）

~将芝士和砂糖搅拌成软滑 (可以说是打到发的意思)
~将鱼胶粉与清水以隔着沸水调至融化，加入芝士混合物中，拌匀。
~加入鲜奶油，拌匀~在拌入香橙浓缩酱，拌匀后倒入烘盘里，铺平。(我到一半，加上果肉再到另一半)

表面：
80g 玛利饼干（敲碎）40g融化牛油
~将所有材料拌匀,洒上芝士上，用保鲜膜包好，存入冰箱冷藏至硬。


~切片洒上糖分即可~

我太大意了~啊啊啊啊。。。玫瑰花燕菜和丑死的红鱼燕菜

气死我~气死我~气死我了~~~~啊啊啊啊~
看到那2条鱼，我就讨厌~
为什么我会酱粗心，酱大意啦~
剩下的就管它放那边嘛~做么，要手痒去把它倒进去~
还想要来个随意，一倒进去后悔死了~要到出来，又怕整个脱出来~
没办法了，死就死吧~出来效果，我太讨厌了~啊啊啊啊啊啊啊啊啊。。。。
咳。。。。（深呼吸下~）
还是想想我的玫瑰花吧~
幸好，你补了~我的心~让我还有点脸见人~呵呵
也幸好我没有把“它”到进你这~
可是，还是把你的外套沾染了一点其他的色~paiseh~
不讲了~不讲了~先来看我的可爱的玫瑰花~呵呵



再来看，我恨死的红鱼~



靓师奶~这是我量出来的食谱~
燕菜丝 大概分量25g
水 2000ml
pandan 叶
淡奶
糖 适量

彩虹燕菜~

看了靓师奶上燕菜，我才发觉我漏了这个作品~（不好意思，老人多忘事）
本来想为它上个名字为“千层燕菜”，可是后来想了想~很像我的燕菜没有千层类~名字要怎样成立？
最后换取~彩虹燕菜~对对对。。。这个名字不错~有点像彩虹拉~哈哈。。。
博友们，就将就下拉~呵呵。。。因为哈哈的脑子生锈了~想不出，更好的词语了~paiseh~
昨天看到靓师奶做了杯子燕菜。。。
其实我觉得她做得不错了阿~只是，颜色深了一点~
今天，再上来~已经看到靓师奶成功了也~很厉害耶。。。。那我就偷懒，不去量食谱了哦~哈哈
但，我还是上上之前的作品拉~希望靓师奶别嫌弃哦，因为我也没有做的很好啦~呵呵

其实燕菜，我家人很喜欢吃~其实我也蛮爱的拉。。。
凉凉的，大热天吃下~好舒服哦。。。。
突然间，好想吃哦~呵呵。。。手又痒痒了，嘴巴更痒。。。下午就来开工了~哈哈。。。
讲到有好吃最兴奋~没办法，贪吃就是这样~
就不多说了，先来献丑了~呵呵
看到有的颜色是透明的，就是没有加淡奶的~
有的是有颜色但透不过的，就是颜色+淡奶
其实我比较喜欢加淡奶，因为我喜欢奶香味~呵呵。。。

南瓜戚风

呵呵。。。又见到戚风了~大家腻不腻？
可是，对它~致使我每天都吃它，我都不会腻~哈哈。。。有点变态厚？
不懂为什么，我很爱戚风。。。从以前，还不会烘培的时候~去到面包店，我都会去买它~
可是，蛮贵的~大概24cm那样的都要rm8呀~回到家，走上斯一口，走下斯一口~一下子就完了~
现在，你们赚不到我的钱了~呵呵。。
爱上它，因为它是松软的蛋糕体而且那个口感我不懂要怎样形容~就是QQ的~好吃就对了~嘿嘿。。。。
平常，南瓜很难出现在我家里~因为没有人要吃~只有妈妈和妹妹要吃。。。
所以，我讲要买南瓜做蛋糕~妈妈直选了最小的的那片~（因为market的aunty是切出来卖的，整粒的话很少人会买）
没关系咯，我也觉得应该够了~毕竟，自己不爱吃南瓜~
怕做了蛋糕，味道接受不了就浪费了~
因为我知道ching之前有做过一系列的南瓜蛋糕~
所以去搜搜她的食谱~哈哈。。。跟戚风对上眼了，就拿了她的食谱~呵呵，赶快动手开工了。。。
成品出来之后，我只能说我爱上了南瓜的蛋糕了~太好吃了，香香的~太好了，太谢谢ching的食谱了~





食谱来自ching~(我更改了些)
材料A：
蛋黄 ………… 5粒
幼糖 ………… 30克
盐 …………… 1/2小匙
南瓜泥 ……… 100g （我加到150g）
香橙汁 ……… 1粒分量 (换去鲜奶,大概20ml)
橙皮屑 ……… 随意 （没放）
低粉 ………… 100克 (我有多加一些些，因为我看面糊不够糊)
发粉 ………… 1小匙 （与粉类筛过）
玉米油 ……… 40克
香草精 ……… 随意 （我没加）

材料B ：
蛋白 ………… 5粒
幼糖 ………… 50克
塔塔粉 ……… 1/4小匙


做法：
1）将蒸熟的南瓜泥压烂，倒进香橙汁和橙皮屑（鲜奶）搅拌均匀备用。
2）蛋黄，幼糖和盐用搅拌器打发，加入玉米油和香草精拌匀，再加入南瓜泥搅拌，最后倒进粉类搅拌均匀。
3）用搅拌机搅拌蛋白成粗泡后，加入塔塔粉再搅拌一会，分四次加入幼糖，一直搅拌到成硬性发泡（将碗倒翻，蛋白也不会流下来）最后再用慢速将蛋白打大概1分钟。
4）将1/3的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再将蛋黄糊倒进剩下的蛋白里搅拌均匀。
5）最后倒进烤模后，敲打烤模让其消泡，放进烤箱用150度烤30-35分钟就可以了。

黑糯米戚风

难的我的部落会出现黑糯米戚风~哈哈。。。。
为什么我会这样说呢？呵呵。。。
因为厚，要在古晋找一些比较特别的冬冬确实是一件很难的事~
之前有从ching和pynn那里看到他们做了黑糯米戚风~
哇，当时很羡慕他们，因为自己很好奇这个戚风的味道~
周末，在逛超市时，竟然。。。竟然。。。给我望到“黑糯米粉”~这4个字。。。
拿起来，还犹豫是不是这种粉~但，2话不说还是“丢”进购物车去~哈哈。。。再来打算~
难得看到了，当然不会放过咯~呵呵。。。这是我爱败家的缺点~也是我又爱又恨的缺点~
如果当时老妈知道，他又会念我~是不是要把超市全部搬回去才甘愿啊？哈哈。。。我。。。习惯了拉~
但，比较贵的东西我还是会再三考虑拉~
话不多说了，来看看成品了咯~

其实，我蛮喜欢它的味道~慢慢嚼，会吃到微微的椰味和糯米味~
问妹妹和老妈吃得出什么味道吗？他们直接说，不是黑芝麻吗？
我无言。。。。。。。。。。。
谁说看到黑色，就是黑芝麻~咳。。。。


食谱来自 茄子 及 鲸鱼 & Ching ，pynn(我从pynn那里拿的)

黑糯米戚风 （我做了少许改变）
~ 材料 ~
(A)
蛋黄 ------------------------ 4 粒
幼糖 ------------------------ 15 g
植物油 -------------------- 2 汤匙
浓椰浆 ---------------------- 55 g （我用盒装的）
低筋面粉 ------------------- 40 g
黑糯米粉 ------------------- 35 g
发粉 ---------------------- 1 茶匙
香草精 ------------------ 1/2 茶匙 （我没有放）

(B)
蛋白 ------------------------- 4 粒
幼糖 ------------------------- 55 g
塔塔粉 -------------------1/4 茶匙

~ 做法~
1。蛋黄及糖用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖完全融化。（可是这个过程我只用叉子来搅拌均匀而已）
2。加入植物油搅拌均匀，慢慢的倒下浓椰浆。
3。分多次慢慢放入低筋面粉，黑糯米粉，发粉及香草精，搅拌均匀，待用
4。蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至出泡，分次倒下幼糖，打至硬性发泡
5。将蛋白的1/3 放入黑糯米团内搅拌均匀，再把黑糯米团倒入另一个2/3的蛋白内，轻轻的搅拌均匀
6。倒入戚风模子内，烤炉160度40分钟（视个人烤炉而定）（我的是150度25分钟）
7。烤完后，拿出立刻倒扣，等待冷切后脱模才切片

3层水果蛋糕~老爸，生日快乐~

其实，在计划要做水果蛋糕给老爸的时候，我没想过要挑战3层蛋糕~是不是很好奇，为什么我在做蛋糕的前一天改变主意~
呵呵。。。原因就是，之前叔母生日派对，他的儿子在蛋糕屋订做了5公斤的蛋糕并分成3层而且花了两百多块~听到在冒冷汗了~有这样贵么？夸张下。。。可老爸，却开玩笑地告诉我，他都不曾收过两百多快的3层生日蛋糕呀~呵呵。。。虽然，我知道是搞笑，但我想给老爸个惊喜。虽然没有2百多块，但也是3层嘛~对不对，哈哈。。。自己觉得而已~而且也是自己知道而已。。。
做这粒蛋糕，我有点害怕会塌下来~而且哥哥知道我要做三层的时候，还一面笑说会塌下来。。。哎呀，在那看轻我~想怎样！！！哈哈。。。成果出来，他没话说了~呵呵~其实，这蛋糕缺乏很多装饰的水果~尤其是小cherry~因为，之前做叔母的那里蛋糕　用去很多~也没去在买~却在超市，买了罐头的小苹果~它那里写小，可是我一直看不出，那里小~？？咳。。最后一粒都没用到~还在冰箱里冬眠。。。浪费~
来来来~来看看我丑丑的蛋糕~献丑了~呵呵

50岁生日蛋糕

昨天又动手做大大粒的蛋糕了~呵呵。。。这是伯伯姑姑送给叔母的生日蛋糕~谢谢他们再次这样看得他们的侄女，把这个重任交给我~这次的蛋糕我还是用pandan chiffon为蛋糕体~因为我还是以大家最爱的口味为主~
以整个白天我只做了蛋糕体~因为下午跑去shopping了~天呀，我怎么每次都爱先甜后苦呀~回来后，双脚都痛~没办法，最终还得把他们完成~不然今晚都不懂要怎样交货~呵呵。。。没想到，我晚上把蛋糕完成后，还有力气上网~因为忍了2天昨晚才上得了忘~为什么？那就要问问那些以电话线为活的贼了~真是气死人了~
之前做了好几粒蛋糕了，我的抹奶油一直没进步~不懂为什么~怎样抹都不滑的，哪里见得人？？有没有发现，我的蛋糕摸了奶油之后，都是被装饰品盖了~就是为了掩饰~咳。。。惭愧~惭愧~
所以想跟大家说~如果看到蛋糕哪个部分或地方还可以改进的，请大家告诉我哦~这样我才知道那里要改进。。。呵呵~真是感激不尽~